פופינה תל אביב

פופינה, מסעדת השף של אוראל כמחי, מגישה מגוון מנות מוקפדות שמשלבות בצורה יצירתית חומרי גלם עונתיים מהארץ ומהעולם, בסגנון הגשה ייחודי ואלגנטי. התפריט מציע חוויה מיוחדת: הסועדים יכולים לבחור להתמקד בירקות, בשרים, דגים ופירות ים. השף והצוות עובדים בחמש שיטות בישול שונות: כבישה, אידוי, אפייה, צלייה ובישול ארוך. החלוקה הזו נובעת מתפיסת העולם של המסעדה, שרואה בעבודת המטבח מוקד של בידור קולינרי ומכבדת את חומרי הגלם ואת ההכנה. הקונספט בא לידי ביטוי גם במבנה המסעדה, בבית אבן קסום בנווה צדק, עם מטבח במרכז החלל שנראה מכל שולחן ומהבר הרחב שמקיף אותו. כך הסועדים יכולים לצפות בצוות שעובד קשה על הארוחה, ולהיות חלק מהחוויה.

קישורים:

הזמן שולחן